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Esistono più o meno diecimila varietà di rose: impossibile e inutile descrivere questo fiore.
Coltivato soprattutto in Francia e in Bulgaria per ottenerne l'essenza, estratta dai petali freschi facendone condensare il vapore.
L'olio essenziale di rose è costosissimo e spesso adulterato.
Anche l'acqua di rose è ottenuta per distillazione, con un procedimento complicato, che rende vantaggioso l'acquisto dell'acqua di rose già pronta.
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