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Antichissima spezia orientale proveniente da un piccolo albero. È la corteccia dei rami sottili, seccata al sole, fino a che forma delle 'cannucce' arricciate. L'aroma è delicato e piccante. È venduta anche in polvere, ma andrebbe comperata frequentemente perché perde facilmente l'aroma. L'olio essenziale, ricco di fenolo, è un eccezionale antibatterico.
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