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Omelette alla Marmellata
Livello Superiore
Ingredienti per 4 persone:
6 Uova,
80 gr. di Marmellata di Albicocche o Pesche,
50 gr. di Zucchero,
1 Cucchiaio di Burro,
1 pizzico di Sale.
Sbattete leggermente in una terrina le uova con il sale e un cucchiaio di zucchero abbondante. Preparate quindi l'omelette versando 1/4 di composto nella padella calda con il burro; ruotate la padella per distribuire bene le uova e quando la frittatina è rappresa fatela scivolare su un piatto. (Ripetete 4 volte).
Scaldate leggermente la marmellata e mettetela al centro della omelettes prima di ripiegarle. Sistemate le omelettes così preparate su un piatto di portata già caldo.
Cospargete con lo zucchero rimasto e con una forchetta arroventata formate dei disegni sulla superficie.
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