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Mozzarella in Carrozza
Livello Superiore
Ingredienti per 4 persone:
Una mozzarella media
8 fette di Pan Carrè senza crosta,
Un cucchiaio di Farina Bianca,
1 Uova,
olio di Mais o Girasole in abbondanza,
Sale q.b.
Tagliate la mozzarella in 4 fette che disporrete su 4 fette di pane. Sovrapponetevi le altre fette di pan carrè premendole leggermente per farle aderire bene.
Mettete la farina in un piatto e, tenendo ben stretti i tramezzini di mozzarella, passatevi solo i bordi del pane.
Versate nella ciotolina poca acqua fredda e passatevi rapidamente solo i bordi infarinati dei tramezzini.
Questo eviterà l'uscita della mozzarella durante la cottura.
Sbattete l'uovo in un piatto con un pizzico di sale. Versate l'olio nella padella. Passate rapidamente nell'uovo sbattuto i tramezzini e poneteli poi nell'olio ben caldo, facendoli dorare da ambo le parti.
Togliete i tramezzini e passateli nella carta assorbente, salateli ancora un poco e serviteli ben caldi.
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