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Timballo di Spinaci
Livello Superiore
Ingredienti per 4 persone:
1 kg di spinaci,
400 gr. di lasagne,
besciamella vegetale:
(preparata con farina, olio extravergine di oliva, acqua di cottura degli spinaci, sale, noce moscata),
100 gr.di gruviera,
100gr. di parmigiano,
olio extravergine di oliva,
sale,
peperoncino rosso in polvere.
Mondate, lavate e fate bollire in poca acqua leggermente salata gli spinaci ( se lo preferite, potete cuocerli al vapore).
Quando sono cotti scolateli, conservate lacqua di cottura, quindi strizzateli, tagliuzzateli e passateli in padella con un poco dolio.
Preparate poi una besciamella usando lacqua di cottura degli spinaci e conditela con un pizzico di noce moscata, una manciata di parmigiano e una di gruviera grattugiati.
Portate a ebollizione dellacqua e fatevi cuocere le lasagne (precedentemente preparate) piuttosto al dente; cuocetele poco alla volta, unendo allacqua un cucchiaio di olio, quindi scolatele e stendetele su un tovagliolo umido.
Ungete una teglia da forno, disponetevi un leggero strato di lasagne e fatelo seguire da uno strato di besciamella, spolverate abbondantemente di parmigiano e gruviera grattugiati, proseguite con uno strato di spinaci, lasagne e cosi via sino a esaurimento degli ingredienti.
Terminate con besciamella e formaggi e infornate a forno gia caldo sino a quando si sia formata una crosticina dorata sulla superficie.
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