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Risotto alla Birra
Livello Superiore
Ingredienti per 4 persone:
400 gr. di riso,
1 bicchiere e di birra chiara,
50 gr. di pancetta affumicata,
1 cipolla piccola,
un mazzetto di prezzemolo,
brodo q.b.,
sale,
pepe.
Lasciare ammorbidire la cipolla finemente tritata e la pancetta a pezzettini in una noce di burro, poi versate il riso e mescolatelo per alcuni istanti nel condimento.
Bagnate con la birra e fate quasi del tutto evaporare, salate e portate il riso a cottura unendo un mestolo di brodo caldo alla volta.
Non appena il riso sara al dente spegnete e condite con una noce di burro, pepe e prezzemolo tritato; mescolate e lasciate riposare a pentola coperta prima di servire.
Potrete sostituire la pancetta con 2 wurstel che aggiungerete alla fine, assieme al burro e al prezzemolo, dopo averli tagliati a rondelle.
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