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Crostata all'Arancia
Livello Superiore
Ingredienti per 6 persone:
320 gr di farina,
50 gr di burro,
2 uova,
65 gr zucchero,
280 CC di acqua,
400 gr di confettura di arancia,
1 cucchiaio di pangrattato.
Disponete la farina sulla spianatoia formando un monticello, cospargetela con lo zuchero e create al centro un incavo.
Rompetevi dentro le uova e amalgamatele alla farina.
Unite 40 gr di burro ammorbidito, poi l'acqua, fino ad ottenere un impasto sodo e liscio.
Formate una palla, avvolgetela in un telo e mettetela al fresco per 20 minuti.
Accendete il forno e posizionatelo su 200.
Mettete in frigo per almeno 2 ore prima di servire.
Imburrate una tortiere e cospargete con 1 cucchiaio di pangrattato.
Stendete la pasta nella tortiera, tenendone da parte un quarto per la decorazione. Con la forchetta bucherellate la ricopertura, poi coprite con la marmellata da arancia.
Dalla pasta accantonata ricavate una sfoglia di circa 3 millimetri di spessore e tagliatela a listelli larghi 1 cm con la rotellina dentata.
Stendete i listelli sulla marmellata, incrociandoli così da formare un reticolato.
Spennellate le strisce con uovo, o latte, e passate in forno per 40 minuti.
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