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Antipasto Agrodolce
Livello Superiore
Ingredienti per 6 persone:
2 arance rosse grosse,
3 limoni,
3 cucchiai di zucchero di canna semolato,
1 cucchiaio di dragoncello fresco,
mezzo cucchiaino di zucchero di canna,
3 cucchiai di aceto,
7 cucchiai d'olio d'oliva,
sale,
pepe.
Sbucciate accuratamente le arance e i limoni privandoli anche della pellicola bianca.
Tagliate la polpa degli agrumi a fettine sottili, disponetele a strati su un piatto da portata e cospargetele di dragoncello e di zucchero di canna tritati fine.
Mescolate quindi in una scodella la senape, il mezzo cucchiaino di zucchero, l'aceto, un pizzico di sale e uno di pepe fino a quando lo zucchero sarà sciolto.
Poi, sempre mescolando, aggiungete l'olio d'oliva a filo.
Versate il contenuto della scodella sopra agli agrumi precedentemente preparati, lasciate insaporire qualche minuto e servite.
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